1、把土豆作为减肥的主食 把土豆作为主食而不是菜，是使其发挥减肥帮助作用的重要定位。用水煮或蒸土豆直接替代精米白面类主食是最佳方法；清炒土豆丝、酸辣土豆丝、青椒土豆片等各种土豆当家的清淡菜肴摆在餐桌上，不傲当作菜，同样作为主食来吃。
2、用土豆“减量“替代主食 减肥的第一要务是减少碳水化合物摄入，减碳的首要措施是减少主食的食量。用土豆做主食，应在明确了减少主食碳水化合物摄入量的前提下等量替代。例如过去吃3两白米饭摄入174千卡能量，现在减少为吃一两半只摄入87千卡；那么吃87千卡能量的土豆就比同样能量的白米饭更利于减肥。以煮土豆为例，这差不多是一个中等个头大小的量。
3、用土豆作为顶饿的零食 餐间饥饿时吃零食是减令人头疼的事情，吃吧长肉，不吃吧饿得不行。用煮或蒸的土豆作为零食是减肥的好窍门，饿的时候吃半个，既顶饿，而且饱腹感会持续较长时间，间接的还使正餐的食量得到控制和减少。
4、土豆放凉后吃效果更佳 煮或蒸的土豆，其它土豆当家的菜放凉后，所含的抗性淀粉比热的时候高4倍，升糖指数降低25%左右，因而更加利于减肥。
5、炸薯片是超级致胖种 烹饪方式对食物热量的影响很大。水煮或隔水蒸等方式加工的食物会降低热量，例如煮或蒸的土豆，100克的热量只有65千卡左右；加了油、盐、糖，其攉淠艇髋它调料烹饪的食物会增加热量，添加量越大热量越高。例如清炒土豆丝100克热量提高到90千卡，土豆烧牛肉提高到150千卡左右。 食物热量不超过200千卡的适合减肥期间食用，绝大部分土豆当家的食物都在此列。但薯片就不是了，100克的热量高达615千卡。抱着薯片袋美美的往嘴里塞的朋友，塞进去的都是肥肉哦。
