1、包两人份的饺子两个鸡蛋就可以了，如果喜欢吃鸡蛋多的可以适量增加，然后在鸡蛋里放一点点的盐和胡椒粉，量几乎和你看到的胡椒粉的量差不多，主要是让鸡蛋有味道
2、锅里放油，喜欢吃什么油放什么油，我用的是豆油
3、油热后缓缓倒入鸡蛋，用筷子搅拌打散
4、炒好的鸡蛋放凉一会儿，这时可以去弄韭菜
5、韭菜摘洗干净，切成碎，如果喜欢大颗的韭菜可以切大一点，这个切什么样都行，反正和馅里面，不考验刀工的噢
6、等把韭菜都处理完事鸡蛋基本也就凉了，把鸡蛋倒入韭菜里，再放一点油，大概两勺，吃饭用的勺，为了一会儿和馅的时候韭菜不出汤，如果你喜欢也可以放一些虾仁哦！
7、放入一点点的鸡精，大概半勺盐，一大勺蚝油，就这么少，不要放太多的盐，因为韭菜饺子太馅不好吃，放蚝油可以更鲜。然后就是和和和和和和和，嘿哈，和开就好啦！
8、我是买的面皮，有的面皮面很多，不粘，就要摸一点点的水，放入半勺的馅，上下对其一捏，两边聚拢捏紧，一个饺子就包好啦！
9、包好啦！我一共用了39个皮
10、水放锅里，多放些，然后放入一勺盐，省得粘，水开放饺子，一次就煮15个就好，放入后，水开一次，放半碗水，吃饭用的碗就可以，水开两次，再放半碗水，期间要用漏勺轻轻搅动，他们可都是怕磕碰的小公举呀！等到第三次水开，捞起用手指轻轻按一下，如果皮和馅分开了，说明煮好啦，就可以捞出来了
11、看看我们的小公举，是不是很诱人
12、你可以再切个黄瓜，拌个凉菜
13、切丝
14、放入凉皮，还有之前炒好的肉酱，放盐，糖，醋，酱油，一点香油，辣酱油，拌匀即可
15、我还做了一份煎饺，沾料我放的是酱油，陈醋，蒜末，一滴香油和辣椒油，可以根据个人口味改变，好啦，快尝尝吧！再等饺子就要凉了呦！
