原料
主料：牛里脊
配料：莴笋圆白菜蒜薹
调料：花椒 麻椒 干红辣一硅眠埚椒豆瓣酱 食用油 花椒粉 辣椒粉
水煮牛肉的做法
1.牛里脊一块洗净备用。
2.莴笋一根。
3.圆白菜一棵。
4.干红辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉。
5.牛肉切薄片备用。
6.莴笋削去外皮洗净备用。
7.莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用。
8.圆白菜手撕片洗净备用。
9.牛肉放入少许淀粉，拌匀备用。
10.炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香。
11.下入豆瓣酱翻炒出红油。
12.下入莴笋片与圆白菜翻炒。
13.加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅。
14.蔬菜铺入盆底待用。
15.锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。
16.出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替。