1、鲜虾洗净去壳，倒入适量的料棰僖崩妓酒和撒入少许白胡椒，腌制一会儿。（PS：白胡椒具有去腥提味的作用，非常适用于烹制内脏,海味类菜肴或用于汤羹的调味）
2、准备工作是把所有的蔬菜切成丁，打碎鸡蛋，加入一些料酒、水和少许盐。鹅肝也要切丁，切忌切得太小！（建议午餐多煮些米饭，晚上再炒。这种米最适合做软硬饭。在蛋液中加入少许水，使炒鸡蛋更嫩，味道更好。）
3、开个小火，往锅里倒一点植物油，然后倒入剩下的蛋液，用筷子搅拌，迅速炒熟。整个过程可以在30秒内完成。
4、那是炒鹅肝。别往锅里放油！!! 打开暖气，把鹅肝放进去。然后你会看到鹅肝里的油会出来。加两汤匙红酒（或不加）。
5、然后把腌好的虾仁放进去煎。
6、这就是我们需要提前炒好盛出的所有食材了。
7、将所有的食材翻炒均匀，再加入俩三小匙的盐。
8、最后洒入少许黑胡椒，翻炒均匀后就可以出锅了！可见米饭粒粒分明。
9、一份色香味俱全的炒饭就完成了！
