1、将面粉用细眼筛子筛3遍，向加入牛奶的小碗里加入切成小块的黄油，将水饴放入小碗里称量，并在小碗上覆盖好保鲜膜对烤箱进行预热。（烤制温度为160度）模具中垫入烘培纸，垫在侧面的纸要事先内折，然后在下面剪开小口，然后折到底部，底部再铺一层事先剪成圆形的烘培纸。
2、筛入已经过筛的低筋面粉。
3、刮刀刀刃垂直抵住盆，快速划过盆中心。（保持搅拌盆和刮刀相对角度不变，从搅拌碗底轻轻划过。）
4、搅拌35～40次之后，面糊表面就看不到干面粉了，用刮刀引流，加入步骤9中热好的黄油和牛奶，加入时要尽量使黄油和牛奶均匀分布于面糊上，继续将面糊翻拌100次左右。此阶段要对面糊愉桴狁焕进行充分的搅拌，面糊中的气泡就不容易消失。
5、搅拌完成的面糊应该呈现带有一定光泽的细腻状。用刮刀将面糊铲起来，面糊会连续不断的掉落，这就表明搅拌完成。
6、冷却5～6分钟后，将蛋糕翻过来，正面朝上，将蛋糕置于冷却架上至完全冷却即可。此时如果没有将原先朝上的一面再次翻转到上面，蛋糕表面容易粘到冷却架的网纹上，不容易剥离下来。冷却后，撕下围边和垫纸即可享用。其实我这次的围边纸留得高了点，实际操作围边纸和模具同高更好操作 。
