1、将山药与西兰花洗净，切半根山药、半颗西兰花放在盘中。
2、将西兰花掰成小块，放在水中浸泡半小时左右，在水中加入盐。
3、将山药去皮切成小片，放在水中浸泡。
4、将红辣椒、生姜、大蒜切成小块，并放入盘中。
5、在烧水锅中加水并烧热，待水开后将西兰花放入水中，大约二十秒钟后捞出来。
6、将油锅用大火加热之后倒入油，待油七八分熟的时候放入事先准备好的红辣椒、生姜、大蒜。
7、将山药倒入油锅中翻炒，此时可以加上盐，也可以根据个人口味加上味精等其他调味品。
8、待山药七八分熟的时候放入西兰花，然后继续翻炒，直至炒熟即可。
9、将炒好的菜盛放在盘中即可。经过以上步骤，一盘美味可口的菜肴就制作完成。
