公式：δ=ΔL/L×100%。
延伸率δ指的是描述材料塑性性能的指标——延伸率δ和截面收缩率。延伸螟苋镔柞率即试样拉伸断裂后标距段的总变形ΔL与原标距长度L之比的百分数：δ=ΔL/L×100%。
对物体施加外力，当外力较小时物体发生弹性形变，当外力超过某一数值，物体产生不可恢复的形变，这就叫塑性形变。塑性即物体变形的能力。与之相对的，对一物体施加外力，物体产生形变，移除外力，发现形变消失，物体恢复原样，这就是弹性，弹性越大的物体，能够承受越大的外力而不发生永久形变。而塑性越大的物体，能发生永久形变所需的最小力越小。
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金属材料的延伸率和断面收缩率都能具体地反映材料的某些特征，而延伸率是广泛的概念，它包括：最大力总延伸率(均匀延伸率)、断后伸长率、屈服点延伸率、最大力塑性延伸率、断裂总延伸率等。每种延伸率反映的材料特征不同。
例如断后伸长率可以考量金属材料均匀塑性变形能力和局部变形(缩颈)能力，而最大力总延伸率(均匀延伸率)能够比断后伸长率更准确地反映有应变硬化特性金属材料的均匀塑性变形能力。由此可见，延伸率被广泛地作为衡量金属材料力学性能的重要指标。