1、五花肉室温后入一容器，放水没过五花肉，加入食盐1小勺，搅拌均匀，浸泡20分钟；
2、土豆切约边长1公分长度2公分的条，红萝卜滚刀切稍长的块；
3、猪肉捞起冲先后，改刀肉块的边长约1.5公分长度2公分的条；
4、把葱头、蒜头和生姜入手拉蒜米盒，拉几下变小细粒；
5、把猪肉入锅，开中火；
6、稍煸出油来，但不要煸太干，把油倾斜在一边；
7、放入冰糖；
8、把冰糖炒至溶化成褐色；
9、与五花肉混炒几下；
10、再把肉拨一边，开大火，加入蒜米、姜米、葱米、八角和辣椒屑，八角在入锅前用刀拍碎，爆香；
11、与肉肉一起炒几下，加入清水没肉面，放生抽3大勺、老油1/2大勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1小勺、料酒2大勺，搅拌几下，盖锅盖小火慢炖约20分钟；
12、时间到后加入红萝卜，中火炖7~8分钟；
13、倒入土豆条；
14、再盖锅盖，小火慢炖七至八分钟；
15、时间到后大火收汁至剩下约1/3的量，不要烧得太干，留适量的汁，装碟，享用。Enjoy !
