1、菜瓜虾米素大包材料。面粉，酵母粉，菜瓜，虾米，粉丝，盐，小葱，姜，花生油。
2、1，温水加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵约1小时，成蜂窝状即可
3、2，菜瓜半个去掉外皮和籽。
4、3，用料理机打成馅，加入1克盐腌渍10分钟
5、4，用手捏去多余的水分。
6、5，加入泡好的海米和泡好的粉丝，小葱姜切末一起放入。
7、6，加入花生油。
8、7，再加入盐一起拌匀。
9、8，把发酵好的面团揉5分钟，分成小剂子，擀成外薄当中厚的包子皮。
10、9，包入馅料。
11、10，顺边捏好，盖上湿布二次发酵约30分钟。
12、11，蒸锅放水，笼屉抹油，放上包子。
13、12，开锅后大约25分钟即可，立刻出锅晾凉。
14、1，菜瓜含水量大些，去掉多余的水分很重要。2，鸡精也可以不放，不太影响口味。3，冷水锅蒸包子最好。