1、 钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，能够对身体起到支持和保护的作用，严重缺钙会导致骨骼和牙齿发育迟缓，骨骼变形等症状。
2、 钙对于维持人体内酸碱平衡和维持以及调节体内许多生化过程是必要的，钙还会影响体内多种生物酶的活动，例如戬宠虾阴脂肪酶、ATP酶、淀粉酶等等都会受到钙离子的调节，此外钙离子还被称为人体内的第2信使和第3信使，如果人体缺钙就会导致蛋白质、脂肪、碳水化合物不能够被充分的利用，同时还会导致厌食、营养不良、发育迟缓、便秘、免疫功能下降等等。
3、 钙对于维持细胞膜的通透性和完整性是必要的，钙可以降低毛细血管的通透性，防止渗出，控制炎症和水肿；如果人体缺钙就会引起多种过敏性疾病，例如荨麻疹、哮喘、水肿、婴儿湿疹等等。
4、 钙还可以参与神经和肌肉的应激过程，在细胞水平上作为神经和肌肉兴奋—收缩之间的偶联因子；促进神经介质释放和分泌腺分泌激素的调节剂，能够传导神经冲动，维持心跳的节律等等。
5、 钙还能参与血液的凝固、细胞粘附。人体如果严重缺钙，遇到外伤可以导致流血不止，甚至引起自发性内出血；人体缺钙还会引起人体患上动脉硬化、骨质疏松等疾病；还可以引起细胞分裂冢膂翁堇亢进，导致恶性肿瘤；引起内分泌功能低下，进而导致高血脂症、糖尿病、肥胖症；引起免疫功能低下导致多种细菌感染，此外还会出现心血管疾病、高血压、老年性痴呆等等。
