1、猪肝切成薄片放在水里，在水里倒入1汤匙料酒和白醋，浸泡1个小时，然后在流水下反复冲洗干净。（放入白醋和料酒可以排毒去腥）
2、洗好的猪肝放在盆中，依次倒入白胡椒粉，生抽和淀粉，用手抓匀腌制10分钟。
3、准备好葱姜蒜。
4、用白砂糖，香醋，生抽和香油兑成碗汁备用。
5、热锅倒油，放入腌好的猪肝，迅速划散，煎炒至变色后盛出。（变色即可盛出，不要炒老了）
6、热锅倒油，爆香葱姜蒜，放入猪肝翻炒两下。
7、调入刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可盛出装盘。
8、成品图。
9、总结：1：猪肝切片放在水氇筐塘瓠里，在水里倒入1汤匙料酒和白醋，浸泡1个小时，然后在流水下反复冲洗干净。2：把猪肝放在盆中，依次倒入白胡椒粉，生抽和淀粉，用手抓匀猿瓦换漠腌制10分钟。3：准备好葱姜蒜。4：用白砂糖，香醋，生抽和香油兑成碗汁备用。5：热锅倒油，放入腌好的猪肝，迅速划散，煎炒至变色后盛出。6：热锅倒油，爆香葱姜蒜，放入猪肝翻炒两下。7：调入刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可盛出装盘。