1、肉馅要挑选三肥七瘦的夹心肉。
2、在肉中加入盐。
3、再加入生抽。
4、加入姜末去腥。
5、用筷子搅和均匀。
6、分三次倒水。
7、第一次倒水之后用手搅拌均匀。
8、再倒一次水。
9、再用手揉合均匀。
10、最后再加一次水。
11、将肉揉成粘稠的形状。
12、然后加入葱花。
13、倒入一些鸡蛋液。
14、再用手揉搓均匀。
15、加入一点淀粉。
16、将肉馅拌好。
17、将准备好的面筋用筷子戳一个小洞。
18、然后再用手指将小洞变大。
19、用筷子把肉馅挤进去。
20、外面在抹一些淀粉。
21、也可以将裱花袋套在杯子上。
22、然后将肉馅放到裱花袋里面。
23、再拿一个面筋戳一个洞。
24、用裱花袋将肉馅挤进去。
25、没有裱花袋也可以拿一个塑料袋。
26、在塑料袋下面剪个小口也是一样的。
27、将十个面筋几挤入肉馅。
28、锅中冷水开火烧开。
29、将油面筋放入蒸笼里。
30、蒸好了以后可以放在冷藏室。
31、锅中水开以后放入蒸笼。
32、盖上锅盖大概蒸15分钟。
33、锅中烧油。
34、先放入姜片。
35、放入葱段爆香。
36、然后将油面筋倒入。
37、翻炒之后加一些清水。
38、再加入一些老抽。
39、加入生抽提鲜。
40、加入一点冰糖。
41、水开以后加入一些料酒。
42、加一点点盐。
43、然后盖上锅盖烧一会儿。
44、烧到收汁上色。
45、就可以起锅装盘。
46、表面撒上一下葱花。
47、一碗油面筋就做好了。
48、喜欢清淡的可以做成汤。
