1、开始准备馅料。肉要用新鲜的猪肉末。
2、将适量面粉倒入面盆中。倒入适量温水，加少许盐。活成絮状后，继续加温水。反复几次后，直至面团干湿正好，盖上湿布。静待十分钟。此期间，可以准备好高汤以便下面的步骤。
3、10分钟后，继续和面。反复几次，至面团非常光滑有筋度。
4、在一个大盆中，倒入肉馅，倒入姜末，盐、白糖、鸡精、味精、生抽、老抽，香油。
5、加入高汤，用手搅打上劲（用筷子也可以，但是没有用手感觉好，但是手一定要清洗干净哦）直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀。
6、取一块面，揉成长条，切成大小合适的小段，按扁后擀成圆片。
7、包入馅料。捏成20个左右的褶子。全部包好后再静置5分钟。
8、蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。美味就这样出炉啦！