如何做好腌黄瓜

1、先将黄瓜洗净，切成5厘米长的段，备用。

2、将切好的黄瓜段按一层黄瓜和一层盐的顺序放入锅中24小时。

3、将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中，盐水倒另一盆中备用，上面放上石头，再压24小时。

4、将2斤尖椒用手掰成片放到腌黄瓜控出的盐水中腌24小时。

5、锅中放少许油，用酱油煮熟，然后倒入酱油、白糖，煮沸后关火，放入味精搅拌均匀。彻底冷却。

6、把姜削皮切成片。用刀拍大蒜。

7、最后将黄瓜，辣椒，姜片，蒜瓣依次分层放入坛中码好后，倒入凉凉的酱油汁，2天后即可食用了。