1、将所有需要用到的食材准备好，牛肉准备1小块就足够了切成细丝备用。肠粉在超市就能买到。
2、肠粉倒出来一半的量，加入适量的清水，用工具搅拌均匀。
3、准备一个比较深一点的烤盘。将肠粉水倒上去，让肠粉水平摊在烤盘里面薄薄的一层。
4、锅中倒入适量的水，大火烧开，把倒入肠粉的烤盘放在上面，要保持肠粉的平衡，不然蒸出来的肠粉就失败了，家里要是有蒸箱操作起来就会简单许多。
5、然后将鸡蛋打碎进碗里，打散，均匀的淋在肠粉上，牛肉丝这个时候也放上去，再撒上点青菜丝。盖上锅盖大火焖煮3、4分钟。
6、准备刮刀将肠粉刮下来
7、这样再淋上料汁就可以吃了，料汁自己喜欢的就行，按照自己口味调配，我就喜欢生抽和香油，一拌起来就贼好吃。
