1、 大漠双尊是由敦煌名菜【雪山驼掌】改进而成。这道菜由两种主料做成，一种是沙漠骆驼的前掌肉，一种是大漠深处雪山脚下叫白灵菇的菌类植物，这两种材料营养价值很高，具有强筋补肾抗衰老，养颜美容祛色斑等功效。原敦煌人只有在大喜之日才能享用这道美食，如今它已走上旅游的美食餐桌，具有双喜临门，鸿运高照之意。
2、 月牙泉古称沙井、药泉、瑶池，是因沙山中有水泉常年不被风沙淹没，泉中有七星草、铁背鱼长生药材，以及传说中王母娘娘在此休闲沐浴而得名。 月牙泉碧波澄清如镜，月泉相映传神，当夜晚你坐在泉边的小荽瘟胍账厅里，听着布谷鸟的叫声，看着倒映在泉水中的月牙，品茶赋诗，漫话人生，一定会心旷神怡。 这道菜用绿色的琼脂做成月牙泉形状，以丁香鱼为主料替代泉中铁背鱼，用西兰花替代七星草，做成造型逼真，色香味美的月泉晓澈，让人梦回瑶池，身如仙界。同时也提醒人们珍惜稀有物种，保护生态环境。
3、 党河----一条由祁连山冰雪融化进入敦煌的母亲河，生命河。雪融清流，宛如玉带。也是中国唯一一条由南向北流向的地渗河流。她滋润着戈壁绿洲，养育着敦煌人民。茫茫戈壁诉说着绿洲峥嵘，涓涓细流记录着大漠苍桑，往日辉煌不复再，一缕清水养后人。 这道菜用敦煌特色酿皮为主料代表党河流水，用金色面包糠代表茫茫戈壁。体现了勤劳善良的敦煌人对保护、建设母亲河所作出贡献的人们一种宽厚和感恩之心。
4、 说起阳关玉门关让人就想起【羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。劝君更入奚戢瘟尽一杯酒，西出阳关无故人】这首千古绝唱。 阳关、玉门关是丝绸之路上敦煌段的主要军事重地和途经驿站，通西域，连欧亚。名扬中外，情系古今。在离开两关以后就进入了茫茫戈壁大漠。 用特制的容器，以当地五谷米和金瓜，以独有配方而做成。 当你听到这道菜，看到这道菜，你会想起的丝绸古道的繁华。寓意阳关春暖喜迎宾客，玉关道长前途无量。
5、 莫高窟又称千佛洞，相传是由得道高僧乐尊和尚西行至此看到有万道佛光，便开始凿窟修行，历尽千年开凿，形成目前规模，彩塑迷人，壁画惊魂。现在是世界文化遗产，敦煌学研究基地。 这道菜以莫高窟九层楼圣佛为背景，敦煌南湖金樽鱼为主料而做成。寓意佛光普照下敦煌的灿烂文化和繁荣昌盛。
6、 相传王母娘娘西行路过瑶池，看到敦煌茫茫大漠，一片荒凉，人们生活艰辛。便挥动手中神器，为敦煌大地撒下万道彩光。在敦煌莫高窟壁画中有九色鹿，沙漠中有七彩石，鸣沙山有五色沙， 以这优美的传说故事和敦煌文化，选用优质的驼峰肉和五种素菜而做成。寓意敦煌物产丰富，丝路古道繁华。
7、 相传王母娘娘西行路过瑶池，看到敦煌茫茫大漠，一片荒凉，人们生活艰辛。便挥动手中神器，为敦煌大地撒下万道彩光。在敦煌莫高窟壁画中有九色鹿，沙漠中有七彩石，鸣沙山有五色沙。我们以这优美的传说故事和敦煌文化，选用优质的驼峰肉和五种素菜而做成。寓意敦煌物产丰富，丝路古道繁华。
8、 雅丹——世称魔鬼城，是最全面地质资料宝库。在繁荣的丝绸古道上，它是一个最大的天然路标。此汤是一种强身健体抗疲劳的大补汤，原料遍布丝绸之路，主要有；锁阳、肉苁茸、鸣山大枣、枸杞、发菜、红花、肾树宝、阴阳藿、龟头子、雪莲、鹿茸、灵芝等十余种药材熬制而成。 这些药材来自天然的绿色食品，今天尤为珍贵。在敦煌人们经常熬这种汤祛邪除病，也用这种药材泡酒，补肾养年。
9、 相传很久以前，敦煌人为烧火取暖，大量的砍伐树木。惹怒天神，以致天神用黄沙淹没房屋和农田以示惩罚。而且人们得了一种只想睡觉的怪病。正好七仙女云游至此，化作郎中用七彩炼丹药捏成枣，挨家挨户的发放，并告知人们枣树的种植方法。 勤劳的敦煌人最后明白，这是上天告诉他们，不能破坏生态平衡，要大量植树，造福后代。现在鸣沙山下月牙泉边有成片成片的耐旱枣林，所产大枣世人称之为鸣山大枣。
10、 很多人从鸣沙山上由上往下滑时会产生轰隆轰隆的声音。传说鸣沙山现在所在地是一座玉皇大帝的宝库，为制止人们的贪婪之心，特命太白金星用黄沙淹埋，所以里面是空的就会产生响声。还有一种嗒扬柰旦传说----汉代时，汉军和匈奴交战时，大风突起，漫天黄沙将两军人马全部埋入沙中，现在的响声就是两军的喊杀声和战马的嘶鸣声。其实是沙石相互摩擦撞击发出的声音。 用金色的面包糠制成鸣沙山，把酱好的雪山牦牛肉倒入盛有烧红五彩石的容器里而做成这道菜。 在这里让你欣赏一处举世无双的奇观，感受一段美丽如诗的传说，聆听黄沙呼啸，战马嘶鸣。
