1、先来处理鸡胸肉。把鸡胸肉洗干净，刨两半，为了让鸡胸肉切块时候不要那么厚，切小块。如图。切好装盘，加点点盐，加糖，加生抽，加生粉搅拌待用。
2、把西芹洗干净，切小段，待用，如图。接着把炒锅洗干净，倒水，开火，把切好的西芹倒进去，水开之后，搅拌一下关火，捞出待用，顺便用凉水冲冲。
3、把平底锅洗干净，倒油，左手拿起锅左右摇晃，让油均匀，接么把搅拌好的鸡胸肉一块一块放进去，再开火，换蟛杆戛攉小火煎，一面煎一分钟左右，再拿起锅左右摇晃一下，让肉移动。煎完一面换另外一面，容易溅到手，还是关火后再用筷子换吧。如图。两面煎到金黄色，关火，直接倒在盘子上。
4、换炒锅，洗干净，开火，倒油，油开把西芹倒进去翻炒一下，加一点盐，一点生抽接着翻炒一分钟左右，关火，直接倒在煎好的鸡胸肉旁，如图。
5、拿一个碗，装半碗水，加点点盐，点点糖，点点生抽，一勺生粉搅拌做汁。再次洗干净锅，开火，把做的汁倒旅邯佤践进去搅拌一下，看见粘稠状就关火，直接把汁倒在鸡胸肉和西芹上，最后撒一把芝麻。如图。
