巧捏蛋挞皮的做法

1、60克黄油以外的所有食材，混合均匀，加入面团的20克黄油必须是提前室温软化的，这样才能揉均匀。 揉好的面团，包保鲜膜，入冰箱冷藏松弛半小时。

3、面团与黄油块的面积比：3：2 面团包裹黄油块。 四周封口捏严实。

5、叠成棱角分明的正方体。

7、4.5.6这三个步骤重复三次，每次完成叠被子后，必须入冰箱冷藏松弛半小时左右后，才能进行下一次的擀面叠被子！！！

9、蛋挞皮卷成长卷后，切2_3厘米的略微厚一点的小圆块

11、然后，捏成小碗装（包青团的手法

13、用保鲜膜包裹入冻柜保存。