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纯羊肉饺子馅的做法

时间:2024-10-14 01:50:58

  a、调馅需要用葱、姜、五香粉适量、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

  b、调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

  c、介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。

  做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。

纯羊肉饺子馅的做法

  原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

  制法:

  a、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

  b、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

 

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