1、准备鲜嫩的香椿，清洗干净，水开入锅，变色后略微煮一下，就捞出。
2、捞出过凉水，挤干水分，摊开晾至表面无水分。
3、准备食材： 牛肉馅150g。香椿150克切碎，大蒜20克切碎末，熟芝麻和8克盐在搅拌机内搅碎，辣椒粉或者辣椒碎适量，后期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。
4、热锅凉油，锅中加入80克菜籽油，下入150克牛肉煸炒。炒至牛肉无水汽，锅中泡泡由大气泡变成细密小气泡。
5、下入香椿碎150克煸炒至无水气。
6、加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子，现在不用加。
7、炒至大蒜出香，香椿有油浸出。加入芝麻盐拌匀即可。如果要加油辣子现在就加，做好后趁热装瓶。