1、第一步：首先我们要把准备的材料清洗干净，把番茄切浅浅十字架放到热水里烫一下去皮切小块备用。
2、第二步：依次将香菇、香肠、木耳、豆腐切丝备用。准备一个小碗将鸡蛋打散放小许盐备用、将葱、香菜、姜、蒜切末。
3、第三步：就是开炒啦锅中烧热，放小许油，油热以后放入番茄翻炒出汁加适量的水再次烧开以后依次放入火腿、豆腐、金针菇、香菇、木耳烧开小火煮5-8分钟。
4、第四步：就是调味啦可以根据个人口味加入自已喜欢的调味料哦。小编个人比较喜欢胡椒的味道，所以我会放入不少胡椒哦。煮开5-8分钟以后，感觉菜差不多都熟了可依次加入适量盐+1勺生抽+2勺醋+1勺胡椒粉烧开。
5、第五步：准备起锅喽为了让汤汁更加粘稠，更有口感适量地勾点淀粉，小编个人比较喜欢用红薯粉，也可以选择玉米淀粉。好了，一锅好喝到流小泪的胡辣汤就完成了。
