1、黑鱼可以切片。你可以请卖鱼的人帮你。永辉超市在这里可以直接杀掉鱼片。（P.S黑鱼真的很适合泡菜鱼。它有更少的骨头和更多的肉。它又新鲜又光滑，没有前玉那么胖。）
2、当当是秘密武器：用腌菜调味的鱼。永辉在这里卖18.9包。
3、用里面的腌鱼调料包，再放五片姜，2勺料酒，用筷子拌匀就可以啦，我个人不喜欢用手抓，下不去手啊～～～
4、料酒是一种常见的料酒
5、腌20分钟，其实我在准备晚餐的时候先把鱼腌一下，然后放在一咐搭趔涮边，继续炒别的菜，所以我腌了一个小时左右，总之，腌的时间越长，味道就越鲜美
6、里面的调料包长这样，大家可以对照着看，不怕买错了
7、（忘了拍照）锅里放一勺油，然后放入腌菜袋，炒2分钟产生香味，放入鱼骨和鱼头（煮汤），继续炒2分钟，聚刁擞蛔放入大量水（开水和冷水都可以），然后放入调味袋和胡椒袋，翻面小火煮开后要炖15分钟，把鱼一块一块地放进去（避免粘在一起），中火煮3分钟后开锅。
8、我还有点油，所以我建议你少放点。
9、菜谱里的一勺就是这种吃饭碗搭配的小勺子。
