1、【塔吉锅奥尔良煎鸡饭】食材。
2、鸡腿去掉骨头用刀背砸松软，然后皮用叉子扎些孔，在准备点葱头碎和姜末。
3、鸡肉加入半勺左右的盐、绍酒少许抓出起粘，放入葱头和姜腌制20分钟左右。
4、然后平底锅少许油，下入鸡腿肉中小火煎成两面金黄成9成熟即可。用筷子能扎动即可。
5、胡萝卜一多半切成片，剩下的切成小丁，西兰花清洗干净。
6、锅中放入一点香油和一勺盐，水开放入胡萝卜开锅后在放入西兰花焯水。
7、焯水过的蔬菜马上过凉捞出控干备用。
8、碗内调入生抽、蚝油、鲍汁和少许水成料汁。
9、锅热放少许油，温热放入葱姜煸炒。
10、炒香了放入红萝卜丁。
11、萝卜丁翻炒均匀后放入洗好的大米。
12、翻炒大米均匀粘上油脂稍微干一些即可
13、放入半勺盐放入做米饭一样的水。
14、盖上盖子中火烧开，转小火焖15-20分钟。
15、然后趁等候的时候把鸡腿切一下。
16、等米饭已经熟了，打开把胡萝卜片和鸡肉码在米饭上，淋上一半的料汁在焖2分钟左右。
17、然后打开盖子把西兰花马上在边上淋上剩下的料汁即可。
