1、煮之前用冷水浸泡：鹌鹑蛋表面有很多的气孔，在煮鹌鹑蛋之前，先用冷水浸泡半个小时，让水进入鹌鹑蛋内部，可以保持鹌鹑蛋完整性，避免鹌鹑蛋在煮过程中破裂。
2、鹌鹑蛋冷水下锅：煮鹌鹑蛋要冷水下锅，因为如果热水下锅的话，很容易使得鹌鹑蛋温度骤然升高破裂，从而导致鹌鹑蛋爆炸烂掉。
3、煮的时候注意翻动：煮鹌鹑蛋的时候要注意用筷子小心翻动鹌鹑蛋，使得鹌鹑蛋受热均匀，避免破裂。
4、冷水浸泡：煮熟的鹌鹑蛋要放在冷水中浸泡5-10分钟，热胀冷缩，这样鹌鹑蛋壳和蛋分开，就容易剥开了。
5、密封摇晃：浸泡好的鹌鹑蛋放在一个密封的保鲜盒里面，然后上下震荡摇晃3-4分钟，打开后蛋壳一下子就撕开了，而且不影响鹌鹑蛋的完整性。
