1、先给排骨去血，用凉水将排骨浸泡，中途换几次水。这是我泡好的。
2、将浸泡好的排骨焯水，撇去血污，浮末。装盘备用。
3、锅内放油，放入冰糖，炒糖色。
4、放入排骨翻炒，使排骨均匀上色。
5、放入葱、姜、蒜煸炒。加入开水，放入桂皮，八角，草果炖煮。放入红烧酱油，蚝油，盐、糖调味。
6、在煮排骨时把土豆处理一下，切成手指宽的土豆条，如果喜欢块那就切成块。待排骨8分熟时加入土豆，香菇。喜欢香菇味浓可以跟肉一起放入
7、待排骨8分熟（我差不多多了30分钟，）时加入土豆，香菇再炖20分钟。喜欢香菇味浓可以跟肉一起放入。
8、待汤汁收浓后，装盘。
