1、第一步先把紫薯上锅蒸熟碾成泥，加一大勺玉米油，加20克白糖把紫薯泥炒成紫薯泥馅。
2、中筋面粉140克，猪油60克，砂糖20克，紫薯泥80克。
3、水30克一点点的加，揉成光滑的面团盖保鲜膜醒面30分钟。
4、中粉130克，猪油65克混合。
5、做成油酥。
6、油酥和油皮各分成8份，油酥每个20克左右，油皮每个35克左右。
7、取一个紫色油皮压扁，包上油酥收口包好。
8、八个全部包好，盖保鲜膜静置15分钟，
9、取一个剂子，擀成椭圆形，尽量长一些，不要擀太薄以免破酥。
10、卷起，8个依次做好盖保鲜膜静置15分钟。
11、醒好的剂子竖向用手压扁。
12、擀长，尽量不要擀的太窄等下要一分为二的。
13、卷起，不要卷的太紧。
14、盖保鲜膜静置15分钟，此时把紫薯馅也做好，16个紫薯馅，每个35克。
15、取一个剂子从中间一分为二。
16、用手掌略压扁，圈圈尽量在中间部位。
17、擀圆，边缘略薄一些。
18、剂子翻个面，包上一个紫薯馅。
19、慢慢地收口捏紧，稍稍整一下型。
20、16个全部包好，放烤盘里，我这个是28*28的烤盘正好一盘。
21、烤箱160度预热十分钟，入烤箱中下层，上下火150度烤30分钟，
22、出炉，烤箱的温度上色很完美。梦幻紫薯酥。
