1、准备配料。洗完西葫芦后，切半圆形，稍厚一点。西葫芦切得太薄，遇热容易塌陷。在切好的西葫芦上加点盐，这样西葫芦的颜色在放入锅中之前诺蝈胂叟保持明亮。用上述方法打开海洋泡发，然后排水备用。三个鸡蛋，加一点温水和盐打碎。
2、加热油底壳以排出机油。油比平时多了一点。倒入蛋液。待蛋液凝固后，用锅铲推滑，将蛋液由下往上煎。重复这个动作，直到所有的蛋液基本成熟，可以食用。炒鸡蛋不会碎得太细，而且更嫩滑。因为鸡蛋需要放回锅里，以后再加工，所以在鸡蛋全部凝固之前，不必煎，还可以填一点未熟的蛋液。
3、用锅底油炒西葫芦。用中高热搅拌，直到西葫芦稍微变软。
4、倒入鸡蛋，然后加入一汤匙酱油、一茶匙糖和半茶匙盐。用大火炒香。西葫芦和鸡蛋先腌制，酱油也含盐。待后放的开阳也有咸味。因此，调味时，注意不要加太多盐。
5、吃之前先炒一会儿。
6、这道菜本来味道鲜美。放入公海后，它的锐度立刻增加，使人产生吃光滑鸡蛋和虾的错觉
