1、香椿拌黄豆用料主料；香椿一把、黄豆一碗辅料；香油数滴盐2克做法1.香椿一把2.黄豆一小碗，清洗干净后充分泡发3.黄豆入小锅中煮熟，捞出，自然晾凉4.香椿清洗干净后，焯水，过凉水，攥干多余的水份5.切成碎末6.与黄豆同入碗中，撒适量盐、香油7.拌匀即可食用
2、酥炸香椿用料主料；香椿1把辅料；鸡蛋1个、低筋面粉适量调料；食盐适量、植物油适量、啤酒适量做法1.香椿一把，入热水焯一下2.香春切去根部；鸡蛋打入碗中，加入两大勺啤酒、低粉、盐3.调成稀稠度适中换的面糊；锅中烧热油至五六成热4.将火候调到中小火，将香椿裹上面糊，入油锅炸至两面金黄，出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可
3、香椿炒鸡蛋用料主料；香椿适量辅料；鸡蛋适量调料；色拉油适量、食盐适量做法1.香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可2.捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎3.鸡蛋打散4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，至蛋液凝固后盛出备用5.锅里放少许油，放切碎的香椿，后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即
4、炸香椿鱼用料主料；香椿芽1把辅料；天妇罗粉80克、清水40克盐3克做法1.准备一把新鲜香椿，当然越嫩越好。洗干净。2.将香椿用手掰开。3.接下来说调制面糊，天妇罗粉和盐混合。4.慢慢的加入纯净水调匀，呈糊状。5.拿起掰好的香椿叶，轻轻蘸糊，裹均匀就好。6.锅中倒入适量的油，五成热的时候下香椿叶炸制。中火炸哦。7.直到香椿叶呈现微微黄色即可盛出
5、凉拌香椿用料主料；香椿1把调料；生抽适量、辣椒油适量做法1.将香椿用开水氽烫2.捞出后用清水洗净，拌上生抽和辣椒油即可食用
6、香椿鸡蛋饼用料主料；香椿1大把、鸡蛋2个调料；食盐1茶匙、植物油适量做法1.备好食材，香椿切碎2.香椿里打入2个鸡蛋和1茶匙的盐，用筷子搅拌均匀3.锅中倒入少许植物油，倒入香椿鸡蛋糊，小火煎制两面呈金黄色
7、自制香椿酱料主料；香椿1把调料；食盐2小勺、植物油小半碗做法1.将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系2.将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出3.将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥4.打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了
8、油炸香椿丸子用料主料；香椿300克、猪肉馅500克辅料；玉米淀粉1大勺调料；花生油300毫升、食盐1小勺、葱1段、姜1小块、生抽2小勺、水2大勺、鸡蛋1个、麻油1小勺做法1.猪肉馅里加入2大勺水，边加水边搅拌，在肉馅里少许生抽调味，加入3小勺花生油，1小勺麻油，加入切碎的葱姜，搅拌均匀2.在肉馅里加入一个鸡蛋3.加入1大勺玉米淀粉，加入1小勺盐，顺一个方向搅打上劲4.香椿清洗干净去掉硬杆，然后用滚热的开水汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末5.肉馅里加入剁碎的香椿末，顺一个方向搅拌均匀，香椿丸子馅即调拌好了6.锅里坐油，油五六成热时，用手将一团肉馅团成丸子，要求卖相就用手，用手比较圆一些，没要求的就用勺子一舀7.将丸子下锅炸，丸子变色即可捞出
9、香椿拌鸡丝用料主料；香椿1把、鸡胸脯肉1块调料；色拉油适量、食盐适量、味精少许、料酒适量、香油少许、淀粉适量、白糖适量、鸡蛋清1个做法1.鸡胸肉洗净，切成条2.添加料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟3.入开水中滑一下，变色后捞出，沥干水分备用4.香椿芽去蒂，洗净，入开水中焯一下5.变色后捞出，晾凉6.切成段7.和鸡丝混合8.添加盐、糖和味精拌匀9.添加一点点香油拌匀10.起油锅，烧热油11.趁热浇在香椿鸡丝上12.拌匀即可
10、香椿拌杏仁用料主料；香椿80克、北杏仁100克调料；鸡精1/4茶匙、生抽1茶匙、香油半茶匙做法1.香椿择洗干净，锅中烧开水进行焯烫；捞出过凉水晾凉2.晾凉的香椿切细碎与杏仁拌在一起，加入生抽、鸡精、芝麻油即可
