1、先把猪肉剁碎来，用蚝油鸡精盐腌一下。今天买的肉肉还要炒其他菜的，只用了一半肉肉，今天的主角是小茄子呢。
2、再把茄子洗一下，再切成长条。放在盘子里备用。切开来等下蒸，容易熟一点。
3、锅烧热炒熟肉肉，要大火炒，要速度炒。要不，肉肉炒老了也不好吃了。今天的肉要炒二个菜的，一次性炒好就是，现在的肉肉到是变成了配菜了，哈哈。
4、把肉放一半在茄子上面，然后一起放在水开了的锅中隔水蒸十分钟。
5、在等的时间里把葱蒜处理好，放在小碟子备用。
6、时间一到就关火，再让它虚蒸一下。等水蒸气出完了，就小心拿出来。用筷子试插一下，就知道有没有熟了。
7、放切好的葱花放在茄子上面。这个葱花等下让油一浇，就香味出来了。
8、再烧开油，把自己调好的淀粉水蒜末放进去，水开了就立马关火。
9、再淋在蒸好的茄子上面。上桌开吃了，真的味道很不错呢，
