1、红椒买的时候选干爽没烂的。
2、把它放入池中清洗干净。
3、然后放在太阳下把水份晾晒干。
4、跟着把辣椒蒂摘去。
5、然后就是最最艰苦的差事了，就是切了，小心辣哦。
6、切好后，把蒜茸剁碎放入。
7、跟着放入姜茸。
8、然后放入适量的食用盐。
9、此时白酒登场了，俺家没有其他酒，只好把家里的五粮液开了，往里加入一些，真香啊，都想喝上一口啦，哈哈。
10、然后把所有主配料都拌匀。
11、然后把豆豉放入。
12、充分拌匀。
13、装入瓶中，倒入食用油。
14、装瓶最好只装八分满，然后倒入食用油，把辣椒淹冤铘讵柘没在里面，一般这样腌制最少要15-20天以上才可食用，广东的天气较热，应该成熟的会快些，剧安颌儿如果不好辨别是否已经腌制成功，可打开盖子闻一下，能闻到很香的辣酱味，就表示可以喽。
