1、嚼但匙噻首先准备一条新鲜的鲤鱼，然后让好心的摊主给我们宰杀干净。拿回家的鲤鱼一定要放在清水中给它彻彻底的清洗干净才可以。鲤鱼的腹部有一层黑膜，将它彻底的刮洗干净这样在吃的时候就不容易发苦啦。
2、鲤鱼处理干净后，然后放在案板上将它的鱼尾给它剪一下。同一个v字形状就可以啦。然后在他的鱼身上切几个一字花刀。
3、将准备好的鱼肉放在一个大碗中，在里面加入两勺料酒去腥。再放入一勺食盐，然后将准备好的葱姜在鱼身上给它擦洗几遍。这样鱼肉的香味就能减轻一小半啦！
4、鱼肉腌制好后，直接在上面裹上一层淀粉。然后给它擦洗干净备用。炒锅烧热，用生姜给它擦一遍。这样在煎鱼的时候就不容易粘锅了。
5、炒锅内加入适量的食用油，油温烧至五成热的时候我们将将其关火，直接将鱼肉放在里面就可以啦。然后开中小火煎至鱼肉底面定型。
6、鱼肉煎至底面定型的时候再给它翻另一个面，将鱼肉两面都给它煎制焦黄的时候就可以将其捞出了。这就是煎鱼的小技巧啦。怎么样作为厨房小白的你，学会了吗？
7、鱼肉煎好之后，再炒锅内放入两颗八角和三个红辣椒将其炒香。然后再将鱼肉也放进来给它翻炒出香味。随着在里面倒入一瓶啤酒。直接盖上盖子给他用大火烧开。然后再用中火给它炖八分钟。
8、鱼肉里面加入少许的精盐入底味，大约炖八分钟后就可以出锅装盆啦。一道美味可口、营养又解馋的家庭炖鱼就做好啦。
