1、取一个小碗，将5克的干酵母面融入150克的37度左右温开水里，用筷子搅匀，静置5分钟，让酵母充分融化
2、将酵母水倒入250的面粉中（面粉选用中筋的比较合适）搅拌均匀，揉成光滑的面团，循勒桢施盖上盖子或者是湿布，放在大概25度左右的地方（或者是下面坐一盆温水）发酵大概一个多小时，体积在两踣猞氯凉倍大小时，用手指扎一个洞，不反弹，就说明发酵好了
3、然后将整个面团擀成薄皮，均匀地抹上芝麻酱，再均匀地撒上盐（如果是喜欢甜口的，还可以换成糖）
4、将面皮从一边叠起，叠得紧密些，这样扭出来的画卷层次比较多些。然后用刀子切成大概两指宽的段。
5、做花卷。两手捏住两端，稍稍拉开一点，然后扭两到三圈，将两头合上朝下，有纹理的朝上
6、蒸锅里放上蒸布，冷水上锅开大火，水开后开中火，蒸10分钟，关火。再捂5分钟就好了（捂的目的是为了让其饱满）
