杂蔬炒虾仁的做法

1、首先需要准备好做这道虾仁炒三色用到的食材

2、木耳需要提前用水泡发一下。

3、水烧开至沸腾状态时将荷兰豆、山药、木耳、胡萝卜下锅焯水

4、焯水1分钟左右即可，用漏勺捞出焯好的几种食材

5、炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热，油热后倒入姜蒜碎末，煸炒出香味后将虾仁下锅翻炒

6、虾仁炒熟后无需出锅，将焯水后的山药木耳胡萝卜和荷兰豆一同下锅爆炒

7、加入适量的食盐调味，然后倒入提前调好的淀粉汁儿给这道菜勾一层薄芡，出锅前再淋入少许芝麻香油提味即可。

8、色彩缤纷、口感鲜嫩的虾仁炒三色就做好了。