1、土豆去皮，切块泡水里，防止氧化变色。胡萝卜切丁，葱和姜切碎
2、腊肠切片。
3、砂锅里刷油。可以多刷点
4、米饭铺入锅里，上面撒些水。
5、腊肠排放好。然后可以小火加热。
6、加热一会，沿着锅边淋上油。这样可以出锅巴，也能防止粘锅。
7、腊肠旁边倒入鸡蛋一个。盖上盖子，开始小火焖。
8、做饭的同时开始炒菜。锅里放油，剩下没用要的腊肠切块，开始炒。
9、加入土豆，胡萝卜和玉米粒一起翻炒。
10、炒一会开始调味，加盐，胡椒粉，辣椒粉，南德粉。
11、最后加入一些生抽。
12、土豆不容易熟，加一些清水焖一会。
13、鸡蛋快熟后，撒一些胡椒粉。
14、菜炒好后，加入砂锅里一起焖一会，汤汁淋到腊肠上面。
15、腊肠锅巴饭就做好啦。下面全是锅巴，吃起来硬硬的，脆脆的。
