1、将清洗干净的三黄鸡由腹部解开，吸干水分。备齐所需要的腌料。
2、将材料中除黄油外所有材料混合均匀后倒在到三黄鸡上，并涂抹均匀。 然后将三黄鸡放入保鲜袋中，挤出保鲜袋内多余空气后，系紧，放入冰箱冷藏腌制12小时以上
3、腌制好的鸡取出，用厨房纸擦干多余酱料。用吹风机将表面吹干 欧戛铆瘀涂抹上软化的黄油。喜欢的话撒一点黑胡椒。用锡纸包裹严，我包了两层
4、在砂锅内放一层盐（我用的腌制粗盐），将包裹好的鸡放入砂锅中，表面再用盐全面覆盖住。
5、大火18分钟左右
6、将盐取出一半，将鸡翻面，再次放入盐覆盖住。 转小火12分钟左右。 时间仅供参考，轻根据三黄鸡的重量自行调节。
7、烤好的鸡将锡纸剥掉，装盘即可食用。盐不要扔掉，可以留着下次使用
