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娃娃菜佛手瓜口蘑鱼肉乌冬面的做法

时间:2024-10-12 04:42:30

1、炒锅预热2-3分钟(关键),加油炒打碎了的娃娃菜(可以不焯水)。

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2、中火把菜里的水炒干,直到闻到菜香味,这是关键。

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3、娃娃菜拨一边,另一边锅加油炒蒸熟沥干水的佛手瓜(关键)。

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4、佛手瓜水份也炒掉后,两种菜混合翻炒,进一步炒香。

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5、加高汤块炒至高汤块溶解一半所有,高汤的味道开始融合到菜里,加开水(蔡龇呶挞关键)、鱼、口蘑。这里用的都是冻泥,也可以做新鲜的。烧开,加盖焖烧。

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6、食材都化开后,闻到香味,加盖大火收水。

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7、煮至出现这种大泡时,汤汁浓稠,就可以关火了,不着急离火,用余温继续收干水份(水份也不要收的太干,留一点拌面)

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8、接下来煮面,煮好后把面捞出,尽量不要带面汤,把菜放到面上就可以吃了。

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9、也可以拌着吃,注意看面的水份,这都是菜里的水份。

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