红萝卜烧排骨的做法

1、准备好食材：红萝卜洗净用滚刀切成块生姜切片葱切成葱花排骨解冻后洗净备用

2、排骨冷水下锅煮，等水烧开后撇去浮沫，将排骨捞起

3、重新清洗排骨后装入炖锅，加冷水炖煮滴入几滴醋（有助于钙质的析出），放入生姜炖煮20-30分钟后将排骨捞起备用

4、锅烧热后倒入食用油，放入蒜瓣，豆瓣酱，小火煸烧，直到蒜和豆瓣酱成金黄色并散发香味然后倒入排骨继续翻炒几次

5、排骨炒入味后倒入红萝卜，再炒几分钟

6、加入刚才炖好的排骨汤，放少量酱油或黄豆酱大火烧开后转中火烧10-20分钟，直到汤汁变少开小火，放入冷水调制后的淀粉进行勾芡，翻炒几次让淀粉变浓稠

7、放入葱花翻炒均匀就可以起锅装盘了。