1、准备好食材油豆腐若干，瘦肉一块，洋葱一个（也可以用甜地瓜）。胡萝卜一个。全部清理干净。
2、调淀粉小碗1/4的淀粉，加入生抽、盐和适量清水调成湖状备用。注意水不要放太多。看着刚好湿透淀粉就可以了。
3、处理好配菜将胡萝卜和洋葱都剁碎，但是不要剁成泥，那样没有什么口感，会成丸子的。看起来是细小的块块就可以了。剁洋葱的时候可能会比较伤心流泪哦！！只要抬头，看天，什么事都不是事。就不会流泪了。
4、剁肉有料理机的话，就简单了，直接打碎就可以了。如果没有的，就当是练手劲吧。肉还是要剁成泥哦，并且在剁的时候可以放一些盐，这样馅就比较入味了。
5、混合食材将所有的材料都放到一起，最后倒入淀粉（鸡蛋清也可以）。搅拌均匀。如果剁肉的时候没有放盐，那么在这里一定记得放上盐哦。搅拌好之后，放置10分钟，让所有材料有时间混合一下，更和谐。
6、酿豆腐将油豆腐开一个口，不要切断，然后馅装进去，不要压，能装多少装多少。但是不要压的太结实。装好后将豆腐盖子盖上就可以了。其实唁昼囫缍这个很简单，也很好玩的。小时候一家人坐在一起酿豆腐，很温馨。现在也很怀念。
7、蒸酿豆腐最简单又省电省力的办法，就是和饭一起蒸。饭熟豆腐也熟了。如果单独蒸的话，大埂琴逾癌概需要蒸半个小时左右。因为，豆腐陷比较多，需要蒸久一些。客家酿豆腐就是以蒸为主的，没有炒或者煎的哦。（酿水豆腐是煎的）
8、成品出锅蒸好的酿豆腐，很香。因为加了洋葱，吃起来有点甜。要是加甜瓜的话，口感会更脆一些，也更甜一点哦。如果你喜欢的话，和小编一起做一份简单的酿豆腐吧。
