1、紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥；
2、100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；
3、揉成光滑的面团；
4、50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；
5、揉成光滑的紫薯面团；
6、二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；
7、发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；
8、各分四个小面团，揉光滑；
9、白面团，用擀面杖擀薄；
10、放入紫薯面团；
11、把紫薯面团包裹，锁紧口；
12、用刀再包好的面团上划十字；
13、蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；
14、放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；
15、关火，趁热取出馒头即可吃。
