1、准备配料。水量冤铘讵柘没有写出来。大约是50克。因为面粉的耗水量不同,所以要少量加入。看面团的状态来决定要加多少水。
2、温水中(不超35度)加入酵母粉
3、加白砂糖,白砂糖能为酵母提供营养,有助于发酵,加一点甜馒头,宝宝也会喜欢吃的。
4、让酵母充分分化。
5、面粉和奶粉混合,慢慢倒入酵母水(中间挖一个小坑,先倒入少量)
6、开始揉脸时,开始会有点粘,直到表面光滑,不粘为止。
7、盖上塑料薄膜,放松半小时。
8、松弛的面团会感觉更柔软。继续充分揉搓面团,直到面团光滑无气泡为止。
9、用擀面杖擀成椭圆形(约5mm),观察表面是否有气泡。如果有气泡,说明摩擦不够,空气冤铘讵柘没有完全排出。光滑的表面表明它已经被揉过了。
10、开始朝一个方向滚动。不要用力按压。
11、图
12、切成小块,用手轻轻塑造。
13、放入锅中,用冷水加热约半分钟,熄火,盖上盖子,让馒头发酵约20分钟。
14、用大火蒸15分钟,关上火,再闷5分钟。不要立即打开盖子以免缩回。
15、里面很蓬松,像个小蛋糕,很适合宝宝吃。