1、2.清洗鲜虾，并去头去壳。3.剔除虾的筋肠，然后将虾肉放到冰箱里
2、洋葱去皮后切成丝，放入平底锅里，放入一半橄榄油，放入去皮后的大蒜丁，略作翻炒，等香味出来5.放入虾头，高温下搅拌几分钟，倒入一半白兰地，等酒精蒸发6.放入西芹的碎叶子，放入盐和胡椒粉调味
3、开小火，加一些水，炖一小时左右，去除表面的泡沫8.用筛网过滤掉所有的东西，得到高汤。9.保持高汤的温度
4、11.处理牛油果，去掉里面的核12.切成约1厘米的立方体
5、将高汤转移到比较高的锅子里14.放入意大利面，煮面15.用叉子翻滚，防止面条粘在一起
6、确保意大利面一直都被液体浸没，如果还有高汤，加汤。17.如果没有了可以加水，确保面条被煮软为止18.在平底锅里再加入大蒜和一半橄榄油
7、加入虾肉后翻炒几分钟20.加入牛油果，盐和胡椒调味21.倒入一半白兰地，等酒精蒸发后关火
8、将虾和牛油果倒入面条里搅拌23.放入百里香24.接下来就可以装盆了。
