1、将面粉、盐、融化的黄油、200克水混合拌匀后，放在冰箱里冷藏两三个小时；
2、将黄油和面团从冰箱取出，室温下放10分钟左右，黄油切割成200克大小的块，擀成2厘米厚正方形；面团也擀成正方形，形状比黄油的大一点，能包住黄油为准；冷藏多次后拿出来擀成3毫米厚的饼皮备用。
3、将蛋黄、玉米淀粉、糖混合搅拌
4、牛奶煮开，加入混合好的蛋黄边加热边搅拌至浓稠后关火；软化黄油、糖、杏仁粉混合搅拌后加入鸡蛋拌匀后混合拌匀；
5、酥皮取出，用蛋糕模做形状，铺上一层杏仁奶油后，边缘刷少许水，放上另一张酥皮压紧，
6、烘烤成熟后刷上糖浆即可
