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舌尖上的24节气处暑之【鲜味鸡蛋豆腐】

时间:2024-10-12 04:41:51

1、黄豆提前浸泡一晚;

2、将泡好的黄豆放入豆浆机,加适量水打成豆浆;

3、过滤掉豆渣,放凉待用;

4、将鸡蛋打入碗中,用筷子打搅均匀,搅好的鸡蛋液过筛;

5、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆,也过一遍筛,再将过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起,再次过筛;

6、将混合液倒入容器内,蒙上保鲜膜;

7、锅烧开,中火先蒸10分钟,然后掀开锅盖,在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再妨澈记豳蒸3分钟,降温后撒上虾皮、葱花,淋上少许生抽即可;

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