1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。
2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。
3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。
4.加入腌制好的鸡胗。
5.炒至变色后，加入酸豆角。
6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。
7.加入青红椒。
8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
小贴士
1.鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味;
2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净;
3.酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可;
4.酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。