1、面粉加水和成光滑面团（比例控制于1：2），盖上醒30-1小时
2、鸡胸肉切小块，姜切片，一起加绞肉机打成肉泥，也可用到剁成肉泥，2.倒出肉泥加水或高汤，不停搅拌，加五香粉，生抽，耗油搅拌，静止会入味
3、吧芹菜多清洗几次，下开水里焯烫变色捞起，不能烫太久，变色就捞，可以去涩味
4、芹菜丁加到肉馅拌均匀，加香葱末，加姜，加熟油，拌匀，盖好腌大约十分钟左右
5、将醒好的面团多次揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
6、擀成中间厚，边薄的小饺子皮
7、加上肉馅
8、包成饺子形状
9、水烧开后，下饺子，捞出
