1、面粉、干酵母、白糖、温水同入一盆。
2、先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵。
3、咸蛋黄上锅蒸15分钟，取出晾凉。
4、将咸蛋黄压扁，用筛子过筛。
5、发好的面团是原来的2倍大小，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
6、将面团取出放在揉面垫上，抓两把面粉揉进面团，直到面团里的气孔消失，擀成长方形大屡阽咆忌片，把2/3的咸蛋黄铺撒在2/3的面片上，边缘留空白。
7、将右边剩余的1/3面片折过来，调整一下四边。
8、咸蛋黄是松散的，所以左边铺了蛋黄的1/3面皮不要折，而是将双层的面皮折向左边，这样蛋黄在面皮里还是均匀地分布着。
9、将面饼90度转向，用擀面杖擀成长方形，大小比第一次略小一些；将剩下的蛋黄的2/补朱锚卦3均匀铺撒在面皮上，也是只铺2/3。
10、折叠的方法跟前面一样，折三折即可。
11、将面饼再次90度转向，用擀面杖略微擀一擀，然后分成两等分，将剩下的蛋黄撒在在其中一份的表面上。
12、将两份面饼摞在一起，放在铺了油纸的蒸锅里，盖上盖子饧20分钟。
13、面饼比之前变得圆润些了，开大火，上汽后蒸20分钟，焖5分钟开盖即可。
