1、蛋黄和蛋清分离，蛋清中加入几滴柠檬汁
2、用蛋器将蛋清打至比较大的气泡里加入三分之一的糖，继续打至蛋清呈较为浓稠的粗泡时再加入三分之一的糖
3、直到蛋清较为细腻，用打蛋器划过有痕迹出现时再加入剩下的糖
4、到打蛋器提起里蛋白霜顶部尖角还有少许弯钩就行了
5、蛋黄中加入白糖，充分搅拌至白糖溶解
6、加入油拌匀
7、加入牛奶拌匀
8、筛入低粉，拌匀
9、加入桑葚果酱，拌匀
10、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，拌匀
11、把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中拌匀
12、将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，然后端起烤盘在桌面上敲打几次使大的气泡破裂，然后送入180度预热好的烤箱，烤20分钟后出炉
13、刚出炉的蛋糕
14、将蛋糕倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，让其放凉
15、将放凉后的蛋糕放在油纸上，在其表面涂上少许桑葚果酱，然后卷起卷状，静置约十几分钟其定型。
