1、豆角去清洗干净，去掉有虫眼的部分，摘成合适的长度，放到烧开水的锅里，焯水断生，捞出来过凉水。
2、豆角沥干水分，切成玉米粒大小的豆角丁。
3、大碗里放入玉米粉、全麦粉和面粉，比例是3：1：1，这样揉出来的窝窝头口感不那么硬，吃起来有嚼头。如果不放面粉，玉米面的黏性不够，加一点全麦粉更健康。
4、碗里加适量的热开水，用筷子搅拌均匀，不要直接用手和面，小心烫伤手。用热开水和面延伸性会好一点。
5、揉成没有干粉和颗粒物的干爽面团就可以了。不同玉米面吸水性不同，面团湿了加点面粉，太干了再加点水。
6、面团里加入切碎的豆角粒，均匀的揉到面团里面。
7、戴上一次性手套，取适量的豆角面团，做成中空的窝窝头形状。
8、烧一锅热开水，把窝窝头放里面隔水蒸10-15分钟，具体时间根据火力大小灵活调整。
9、蒸好的豆角窝窝头放凉，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，早餐吃的时候再加热回温。搭配炒菜或者喝粥当主食都很不错。别看它普通，却含“长寿因子”，82岁奶奶早餐常吃，腿脚好身体棒。
