1、山楂洗净，去掉山楂核与果蒂。
2、山楂与白砂糖放置容器中，腌渍一晚。
3、将山楂与腌渍出的果汁放入料理机中，搅打成果泥。如果腌渍出的果汁太少，可以稍微加点水。
4、将果泥倒入砂锅中，加入冰糖，先大火煮开，再转中火继续煮，边煮边搅拌。在个人觉得蹩挠雅跸砂锅加热会比较均匀，熬煮果酱或者山楂糕效果会比较不错，我用的砂锅是陶瓷砂锅，不容易炸锅的那种。
5、熬煮的过程中可以随时尝一下，如果觉得不太甜可以继续加糖。熬住到浓稠的时候，用搅拌的工具舀起一些，倒在锅中痕迹很清楚并且长时间不消除，就可以了。
6、做好后，可以直接倒入容器中晾凉，也可以直接在锅中晾凉，凉了后就是山楂糕啦。放到冰箱中储存。切成小块吃，更方便哦。