1、准备食材和佐料：大头鱼头一个、白萝卜500克、大蒜苗10根（蒜苗控可多准备些，炖到锅里可是相当美味哟)；生姜20克、大蒜瓣8瓣、尖椒3个、桂皮5克、花一硅眠埚椒5克、食盐1茶匙、豆瓣酱2茶匙、料酒5克、十三香调味料5克。
2、鱼头洗净用十三香调味料5克、料酒5克腌10分钟。
3、等腌鱼的过程中，把萝卜切成2厘米的厚片，大蒜苗切段备用。
4、生姜切片、大蒜瓣剥皮；尖椒、桂皮、花椒洗净备用。
5、点火座锅烧油，油热后放入尖椒、桂皮、花椒爆香后加入姜片，煸香后加入豆瓣酱2茶匙。
6、把以上佐料爆香后加入一碗水。
7、把大蒜瓣放进去。
8、水烧开后放入腌好的鱼头。
9、放入半茶匙食盐。
10、鱼头煮5分钟后翻面，同时加入白萝卜、大蒜苗。
11、炖上10分钟即可开吃，记得趁热吃哦。
